Frische  Creuse – Austern auf Schnee

aus Cancale in der Bretagne

Sfr. 3.60 das Stück

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Gebratene Feigen-Entenleber

von freilaufenden Enten von der Sarthe,

auf Apfel-Chutney und gebratenem Wachtelei

 Sfr. 26.50

dazu ein Glas Sauternes 12.50

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Bouillabaisse nach Marseiller Art

mit Crôutons und Sc. Rouille

als Vorspeise Fr. 25.-- / als Portion Fr. 50.—

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Frische schwarze italienische Trüffel

mit hausgemachten Bandnudeln

als Vorspeise Fr. 26.50 als Portion Fr. 50.—